淮安环境检测带你了解餐饮油烟含有哪些VOCs？

今天淮安环境检测带大家一同了解一下餐饮油烟含有哪些VOCs？

从微观角度看，烹饪烟气有三种形式：气态、液体和固体。气体污染物（VOCs）排入大气，与空气混合；大气中分布着大量的液体污染物和固体污染物，形成悬浮颗粒，自然沉降；液体和固体污染物的细颗粒分布在空气中，形成相对稳定的气溶胶。烹调烟气中的VOC包括烷烃、烯烃、醛、酮、酯、脂肪酸、芳香化合物和杂环化合物。

烹调油烟的危害是多方面的。首先，它是PM2.5的直接排放源之一。其次，烹调烟气中含有多种挥发性有机化合物，可与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化，加速二次颗粒的形成。此外，烹调烟气中还含有多种化学物质，如苯并（a）芘（BAP）、二苯并（ah）蒽（dbha）和其他已知致癌诱变剂。长期吸入这些物质会导致免疫功能下降，导致疾病的发生，并直接影响人体健康。

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